SCIROPPO AGLI AGRUMI
- acqua 160 gr
- zucchero 70 gr
- scorze di arancia o limone
- pezzetto di vaniglia
Far bollire l' acqua con lo zucchero e le scorze di agrumi e la vaniglia .Filtrare.
BAGNA AL LIMONCELLO
- acqua 80 gr
- zucchero 80 gr
- Limoncello 25 gr
BAGNA AL RUM,COINTREAU,GRAND MARNIER,AMARETTO,MARASCHINO ECC...
Se a 70°:
- acqua 120 gr
- zucchero 70 gr
- liquore 40 gr
Se a 40°:
- acqua 80 gr
- zucchero 70 gr
- liquore 80 gr
Far bollire l'acqua con lo zucchero
fare raffreddare e aggiungere il liquore scelto
Se si vuole togliere la gradazione aggiungere il liquore quando lo sciroppo e' in ebollizione.
ciao Viviana!!!ho bisogno di un'info pratica!!devi perdonare la mia ignoranza ma per mettere la bagna devo per forza avere una torta divisa a metà o posso anche pennellare direttamente la superficie?grazie!!!!
RispondiEliminaCiao, puoi pennellare la superficie , ma per fare assorbire bene la bagna devi tagliare un po' di calotta alla torta , io lo faccio sempre.
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