Risotto speck e zucchine - Bimby

  

Ingredienti per 4 porzioni:

  

• 300 gr di riso parboiled
• 100 gr di speck a fette o trancio
• 2 zucchine medie
• mezzo scalogno
• mezzo misurino di olio evo
• un misurino scarso di vino bianco
• 600 gr di acqua
• 1 dado

 

  

 
Preparazione:

  

1. Tritare fine lo speck e mettere da parte.
2. Soffriggere lo scalogno con l'olio evo:3 min 100° vel 4.
3. Aggiungere le zucchine a pezzi:10 sec vel 5  e poi 1 min 100° vel 1.
4. Inserire la farfalla e aggiungere il riso e il vino bianco,sfumare senza misurino: 2 min 100° vel 1.
5. Aggiungere lo speck ,l'acqua,il dado e cuocere il tempo indicato sulla confezione di riso , senza misurino :13 min 100° vel 1 .
6. Versare nel piatto di portata ,attendere qualche minuto e servire.