Polpette al sugo

Ingredienti:

• 1 bottiglia di passata, aglio , cipolla, sale, basilico, alloro
• 600 gr di trita magra di vitello
• 2 uova
• mortadella tritata q.b.
• 100 gr di grana
• 1 cucchiaio di pangrattato
• sale
• riso bollito o pilaf o cous cous

Preparazione:


Fare un soffritto di aglio e cipolla, aggiungere una bottiglia di passata piu' una bottiglia della passata piena d' acqua, un pizzico di zucchero, sale basilico , alloro e  accendere il fuoco sotto alla pentola.

Nel frattempo preparare le polpette mescolando insieme (meglio con le mani) : carne trita, uova, mortadella, grana ,pangrattato e una generosa presa di sale.

Formare le polpette

 e tuffarle, mentre si preparano, nel sugo di pomodoro.Cuocere a fuoco basso con coperchio per
1 ora.

Servire con riso bollito o cous cous .