Confettura cioccomoka

Questa insolita confettura di cacao e caffe' e' squisita .Sul pane o fette biscottate ,come farcitura di crostate ,un cucchiaino nel caffe' al posto dello zucchero ....Rispetto all' originale ho modificato le dosi a mio gusto e cosi' la trovo perfetta.

 

 

  

Ingredienti per 4 vasetti piccoli da 0,150:

 

  

• 50 gr di cacao amaro
• 40 gr di caffe' solubile (o deka o orzo solubile )
• 500 gr di zucchero
• 13 gr di maizena
• 200 ml di latte fresco intero
• 200 ml di panna fresca

 

  

Preparazione:

1.  Mettere nella pentola il caffè solubile,aggiungere il cacao amaro, la maizena, per dare la giusta consistenza e cremosità,lo zucchero.
2.  Mescolare bene il tutto e versare a filo il latte,  stemperando bene con una frusta a mano e aggiungere la panna fresca  e mescolare accuratamente il tutto. A questo punto assaggiare se lo zucchero è sufficiente.

Con bimby :

1. fino a questo punto tutti questi ingredienti nel boccale ; 2min vel.4 e travasare nella pentola,oppure cuocere a 90 °8 min vel 3.
2. Mettere la pentola sul fuoco medio e, mescolando sempre altrimenti attacca , far prendere il bollore, spegnere il gas e far riposare per 3 minuti.
3.  Rimettere sul fuoco, far riprendere il bollore, spegnere e far riposare ancora per altri 3 minuti.
4. Rimettere ancora sul fuoco, riportare ad ebollizione e far bollire per 2 minuti. Se e' troppo liquida aggiungere un po' di maizena e far bollire poco.
5.  Ora è pronta per essere versata nei vasetti sterilizzati. Io invaso sempre il composto bollente nei vasetti appena tolti dal pentolone dove li ho fatti bollire per qualche minuto e posti un attimo rovesciati ad asciugare su uno strofinaccio, poi chiudo immediatamente col coperchio nuovo o bollito pure esso,mentre si raffreddano fanno il sottovuoto.