Ingredienti:
- 8 melanzane lunghe
- olio evo
- prezzemolo
- basilico facoltativo
- sale
- aglio
Preparazione:
Laviamo le melanzane e le mettiamo,intere, sulla bistecchiera o griglia coperta di alluminio e le facciamo cuocere girandole ogni tanto su tutti i lati fin quando toccando con il dito o una forchetta non risulteranno morbide.
Una volta pronte prendiamo un sacchetto di carta( quello del pane) e mettiamo le melanzane dentro, chiudiamo e facciamo stare una mezz'oretta.Dopo di che prendiamo le melanzane, le apriamo a metà e togliamo la polpa che metteremo in una ciotola.Riprendiamo la polpa e creiamo dei filamenti lunghi che condiremo con sale, olio, aglio, prezzemolo, basilico,e mettiamo in frigo ad insaporire per una giornata.
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