Riso pilaf all' indiana

Questo riso e'l'accompagnamento ideale per il pollo al curry.

Ingredienti per 4 persone:

                             

• 300 gr di riso basmati             
• 2 cucchiai di olio vegetale        
• 1 bastoncino di cannella           
• 2 baccelli di cardamomo
• 2 chiodi di garofano
• 1 cucchiaio di semi di cumino
• 1 cucchiaino di sale
• 800 ml di acqua
• 1 piccola cipolla

  

Preparazione:

1. Coprire il riso di acqua e lasciarlo 20 minuti.
2. Scaldare l' olio in una ampia casseruola a fuoco medio e tostare per 1 minuto le spezie mescolando.Aggiungere la cipolla tagliata fine e far rosolare.
3. Scolare il riso e tostarlo in padella sempre mescolando.
4. Aggiungere il sale e l' acqua e portare ad ebollizione, coprire e abbassare la fiamma al minimo.
5. Far bollire per meno di 10 minuti o fino all' assorbimento dell' acqua.
6. Spegnere e far riposare 5 minuti , poi sgranare e servire.