Schiacciatina di zucchine

Deve risultare bassa e croccantina fuori,ma morbida dentro.

Ingredienti: 

• 350 g. di zucchine
• 350 ml. di acqua
• 2 cucchiaini  da caffe' rasi di sale
• 50 ml. di olio evo
• 200 g. di farina 00
• oppure:
• patate , cipolla, rosmarino
• cipolla di tropea
• pachino,cipolle , olive

Preparazione:

In una ciotola, mescolare l'acqua e l'olio, il sale, quindi aggiungere la farina e mescolare con una frusta a mano, fino ad ottenere una pastella fluida. Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle di 2 o 3 mm, mescolare.

Stendere il composto sulla placca del forno di 25  x 40 cm spennellata con olio evo ,un pizzico di sale e  un giro d'olio.

 Cuocere a 230° per 35 minuti e gli ultimi 10 minuti ventilato per formare la crosticina.
Oppure 220 °ventilato piu' grill alla fine.

Ricetta di Nightfairy di Cookaround forum