Pate a quiche di C.Felder

Pasta per quiche trovata sul bellissimo blog ''Muffin cookies e altri pasticci'' a sua volta presa dal Cavoletto di Bruxelles.
Ottima e perfettamente stendibile.

Ingredienti dose per stampo da 24 cm:

• 200g di farina
• 5g di sale
• 90 gr di burro a pezzetti
• 1 uovo
• 20 gr di acqua fredda

Preparazione:

1. Procedimento col mixer: inserire nel mixer tutti gli ingredienti (il burro va benissimo freddo, in questo caso) e impastare fino a quando non si ottiene una palla.
2. Prendere l'impasto, lavorarlo appena fino a renderlo omogeneo.
3. Avvolgere la pasta con della pellicola trasparente e metterla a riposare in frigo per 2 ore.
4. Su di un foglio di carta forno, stendere la pasta col mattarello ad uno spessore di circa 3 mm (si stende perfettamente e non si rompe) e foderarvi uno stampo rotondo da crostata da 24 cm di diametro, leggermente imburrato.