Ingredienti:
- 500 gr circa di tacchino a fette
- farina 00
- farina di mandorle
- marsala secco
- olio evo
- burro
- alloro
- sale
Preparazione:
Far fondere il burro con un goccio d'olio e nel frattempo tagliare in bocconcici le fette di tacchino.
Spolverare con abbonante farina00 e farina di mandorle
impastare in modo che si infarini tutto uniformemente e mettere la carne nel burro sfrigolante su fuoco molto vivace.
Quando tutta la carne e ' bianca e bella rosolata aggiungre 2 foglie di alloro e inaffiare abbondantemente col marsala.
Far evaporare l'alcool ,abbassare la fiamma al minimo e, se e' necessario, allungare con un po' d'acqua, salare e far restringere il sughetto.Servire subito.
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